Mühlenstange Weizenbrot mit Saaten, Körnern und Flocken Backmischung 1000 g netto
Die unten angegebenen Zutaten mit dem Knethaken des Küchenmixers 2 Minuten langsam und 5 Minuten im 3. Gang durchkneten und anschließend im zugedeckten Gefäß ca. 20 Minuten gehen lassen. Teig zu kleinen Rollen oder Brötchen formen und wiederum ca. 60 Minuten zugedeckt gehen lassen. Danach im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Heißluftherd: bei 220°C beginnen, nach 10 Minuten auf 180° absinken lassen. Elektroherd: mittlere Schiene 240°C beginnen, nach 10 Minuten auf 200°C absinken lassen. Tipp: Zur Dampfbildung empfiehlt es sich, ein Gefäß mit Wasser in den Ofen zu stellen.
Zutaten: Weizenmehl, 24% Körnermischung (Sojaschrot, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Rapsschrot, Hirse, Sesam, Dinkelflocken, Haferschrot, Weizenschrot, Gerste), Roggenmalz, jod. Salz, Kartoffelflocken, Weizengluten, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure Kann Spuren von: Ei- und Milcherzeugnissen enthalten
Mischung 500g: Bei Verwendung von 1000g die u.g. Angaben einfach verdoppeln
- Wasser: 275 ml
- Hefe: 20 g
- Fett: 10 g
Durchschnittlicher Nährstoffgehalt pro 100g:
- Energie: 1517 kJ (362 kcal)
- Fett: 7,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,9 g
- Kohlenhydrate: 57,8 g
- davon Zucker: 3,6 g
- Eiweiß: 14,6 g
- Salz: 2,1 g
MHD 07.02.2024
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Viel Spaß dabei.